Sarımsağın üretimi arttırılmalı

Türkiye, sarımsak üretimi konusunda önemli bir yere sahip. Ülkemizde yetiştirilen sarımsak, hem iç tüketimde hem de ihracatta önemli bir rol oynuyor.

Türkiye'nin sarımsak üretimi, ülkenin farklı bölgelerinde yoğunlaşıyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Akdeniz Bölgesi ve Ege Bölgesi sarımsak üretimi için önemli alanlar olarak öne çıkıyor.

Üretimde Kastamonu, Gaziantep ve Kahramanmaraş ilk sıralarda yer alıyor.

Özellikle Kastamonu kendi adını verdiği sarımsağı ile Türkiye'deki toplam yıllık sarımsak üretiminin yaklaşık yüzde 20'sinden fazlasını üretiyor. Kastamonu sarımsağı denilince akla Taşköprü gelmelidir. Çünkü Kastamonu ilindeki yıllık toplam sarımsak üretiminin yüzde 90'nına yakınını Taşköprü İlçesi üretmekte.

2020 yılında Türkiye'nin toplam sarımsak ihracatı yaklaşık 61 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, ülkenin sarımsak üretim kapasitesi göz önüne alındığında oldukça düşük.

2015-2019 yılları arasında Türkiye'nin sarımsak üretimi ton cinsinden ölçüldüğünde, yıllık olarak değişkenlik gösteriyor. Bu dönemde en yüksek üretim 2019 yılında gerçekleşti.

Sarımsak veriminin en yüksek olduğu iller 1.650 kg ile Afyonkarahisar, 1.405 kg ile Edirne ve 1.378 kg ile Konya oldu. TÜİK Bitkisel Üretim istatistiklerine göre 2020 yılı kuru sarımsak üretimi 116 bin ton, taze sarımsak üretimi ise 27 bin ton olarak gerçekleştirildi.

Türkiye'nin sarımsak ithalatı

Türkiye, yıllardır sarımsak ihtiyacının bir kısmını ithal ediyor. Özellikle kuru sarımsak ithalatı, Çin'den gerçekleştiriliyor. 2023 yılında sarımsak fiyatlarının artmasıyla birlikte ithalat miktarında da önemli bir artış yaşandı.

Türkiye kuru sarımsak ithalatını uzun yıllardır Çin'den yapıyor. 2020 yılında sarımsak ithalatının yüzde 76'sını, 2021 yılında yüzde 96'sını, 2022 yılında yüzde 80'ini, 2023 yılında yüzde 84'ünü ve 2024 yılının ilk dört ayında yüzde 89'unu Çin'den gerçekleştirdi. Türkiye'ye gelen kuru sarımsağın neredeyse tamamının Çin'den ithal edildiğini söyleyebiliriz.

Türkiye 2020/21 yılları arasında 19,9 bin ton sarımsak ithalatı yaptı.

Sarımsak fiyatlarındaki artış, ithalatın artmasının başlıca nedeni. 2023 yılında taze sarımsak üretiminde yaşanan düşüş, ithalatı daha da artırdı. 2004 yılından bu yana kuru sarımsak ithalatının büyük bir kısmı Çin'den gerçekleştiriliyor.

Sarımsak ithalatı, Türkiye için önemli bir maliyet unsuru. 2023 yılında ithalatın artmasıyla birlikte sarımsak için ödenen para da arttı. 2023 yılında ithalatın ne kadar olduğu ve bunun Türkiye ekonomisine maliyeti hakkında kesin bilgiler mevcut değil. Ancak ithalatın artması, sarımsak fiyatlarının da artmasına yol açtı.

Türkiye'nin sarımsak ithalatı, ülkenin gıda güvenliği ve ekonomisi için önemli bir konu. Sarımsak fiyatlarındaki artış ve ithalatın artması, üretim ve ithalat politikalarının yeniden gözden geçirilmesini gerektiriyor.