Yağlı gıdalar ve anksiyete ilişkili

Diyetisyenler ve doktorlar, uzun yıllardır yağ içeriği yüksek gıdaları obezitenin başlıca nedeni olarak suçluyor. Dünya Sağlık Örgütü de bu görüşü destekliyor. Anksiyete ise dünya çapında 301 milyon insanı etkileyen ciddi bir ruh sağlığı sorunu. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, anksiyete bozukluğu olan kişiler belirli durumlar hakkında aşırı korku veya endişe yaşar.
Yeni bir araştırma, yüksek yağlı diyetlerin beyin kimyasını etkileyerek bağırsak sağlığını bozabileceğini ve anksiyeteyi artırabileceğini ortaya koydu. Araştırmacılar, yüksek yağlı bir diyetin bağırsak bakterilerini bozduğunu, davranışları değiştirdiğini ve bağırsağı beyne bağlayan karmaşık bir yol aracılığıyla beyin kimyasallarını anksiyeteyi körükleyecek şekilde etkilediğini belirledi.
Çalışma, 5-6 haftalık sıçanlar üzerinde yürütüldü. Sıçanlar iki gruba ayrıldı: Bir grup dokuz hafta boyunca %11 yağ içeren standart bir diyetle, diğer grup ise %45 yağ içeren yüksek yağlı bir diyetle beslendi. Araştırma süresince dışkı örnekleri toplandı ve hayvanların bağırsak mikrobiyomu değerlendirildi. Dokuz hafta sonunda hayvanlara davranış testleri uygulandı.
Yüksek yağlı diyet uygulayan grubun kilo aldığı gözlemlendi. Ayrıca, bağırsak bakterilerinin çeşitliliği önemli ölçüde azaldı. Kalan bakterilerin büyük bir kısmı, Firmicutes adı verilen "kötü" bakteriler ve daha az sayıda Bacteroidetes adı verilen "iyi" bakterilerdi.
Yüksek yağlı diyet grubunda, özellikle stres ve anksiyete ile ilişkili olan beyin sapı bölgesinde serotonin üretimi ve sinyalizasyonunda rol oynayan genlerin daha yüksek seviyelerde olduğu görüldü. Serotonin genellikle mutluluk ve pozitiflikle ilişkilendirilse de, belirli serotonin nöronlarının aktive edilmesi hayvanlarda anksiyete benzeri tepkilere yol açabilir.