Karadeniz'in lezzetli elçisi: Hamsi

Hamsi, özellikle kış aylarında bolca bulunur ve bu dönemde Karadeniz mutfağında öne çıkan birçok yemeğin temel malzemesidir. Hamsi, taze olarak tüketilebildiği gibi, tuzlanarak, kurutulup veya konserve olarak da saklanabilir.

Karadeniz mutfağında hamsi ile yapılan en popüler yemekler şunlardır:

Hamsi tava: Hamsi, unlanıp kızgın yağda kızartılarak yapılır. Genellikle limon dilimleri ve soğan halkaları ile servis edilir.

Hamsi pilavı: Hamsi, pirinç ile birlikte pişirilir. Genellikle tereyağı, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilir.

Hamsili köfte: Hamsi, bulgur, soğan ve baharatlarla karıştırılarak köfte yapılır. Genellikle fırında pişirilir.

Hamsi kavurması: Hamsi, soğan, domates ve baharatlarla birlikte tavada kavrulur. Genellikle ekmek ile servis edilir.

Hamsi çorbası: Hamsi, sebzeler ve baharatlarla birlikte kaynatılarak çorba yapılır. Genellikle limon suyu ve maydanoz ile süslenir.

Hamsi, sadece lezzetli bir besin kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda protein, omega-3 yağ asitleri ve diğer önemli besin maddeleri açısından da zengindir.

Karadeniz'in zengin balık çeşitliliği arasında hamsi, hem lezzeti hem de besleyici değeri ile öne çıkar. Bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan hamsi, farklı yöntemlerle hazırlanarak sofralara konur ve Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.