Gıdada hileyi nasıl yapıyorlar, uzmanı tek tek anlattı

Gıda güvenliği giderek halkın ekonomisini ve sağlığını tehdit eden bir hal alıyor.
Domuz eti iddiaları gündemde büyük yer kaplarken Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Dr. Samim Değer gıdalarda hilenin nasıl yapıldığını örnekleriyle anlattı.

Vatandaşlardan hileli gıdalar konusunda Alo 174 hattına şikayette bulunmalarını isteyen Samim Değer şunları söyledi;

"Tarım Bakanlığı'nın yapmış olduğu bu denetimler önemli çünkü tüketicilerin neyi tükettiğini bilmesi açısından bir şeffaflık adımıdır. Bu raporların ağırlıklı olarak taklit ve tağşiş gibi iki noktaya odaklandığını görüyoruz. Taklit ve tağşiş ise bir hile olayı yani kısacası bir gıda hilesinden bahsediyoruz. Bu hilenin ana çıkış noktası ekonomi yani bir ürünü daha ucuza, haksız kazanç sağlamak uğruna üretmek olarak tanımlayabiliriz. Tüketiciler de en pratik anlamıyla aldatılıyor, ceplerinden paraları çalınıyor.

Bu hırsızlıkların bazıları sağlıkla ilişkili mesela bir baharatın içerisine gıdada kullanımına izin verilmeyen yasaklı olan boyalar konuluyor mesela. Bu doğrudan doğruya tüketicinin zehirlenmesi olarak düşünülmesi gereken bir konu veya izin verilmeyen birtakım koruyucu maddeler kullanılıyor, bunlar sağlıkla ilişkili.

Son 2 yılda yaklaşık 600 civarında uygunsuzluk tespit edilmiş. Bunun da içerisinde Yaklaşık yüzde 10 kadarı sağlıkla ilgili. Bu tespit edilen durumların yüzde 90'nı ise tüketicinin ekonomik olarak aldatılması ile alakalı.

Analiz ettiğimiz zaman en büyük sayıda ürünün zeytinyağıyla alakalı olduğunu görüyoruz yani zeytinyağında bir hile taklit ve tağşiş en yoğun oluyor. Burada tüketicilerin dikkatli olması gerekiyor ve mümkün olduğunca bildikleri ürünlere yönlenmesi gerekiyor. Zeytinyağının içerisine başka bir yağ katılıyor ya da zeytinyağının içerisine boya maddesi katılmış yani klorofil gibi zeytinyağı daha koyu renkte gözükürse psikolojik olarak bunun daha has bir zeytinyağı olduğunu hissediyoruz ne kadar rengi açıksa o kadar sanki iyi bir zeytinyağı değilmiş gibi geliyor.

Böyle bir aldatma et ve et ürünlerinde de var. Et ve et ürünlerine kanatlı eti katılmış,  sakatat katılmış, tek tırnaklı dediğimiz at ve eşek eti ve domuz eti de sanırım katılıyor. Bazı ürünlerde bazı firmaların kattığı iddia ediliyor. Domuz etini farklı bir yerde değerlendirmemiz lazım. Toplumsal olarak,  dini olarak hassas olduğumuz bir konu olduğundan ötürü üzerinde dikkatle durulması gereken bir konu. Bununla birlikte süt ürünlerinde bu tip hileler yapılmış mesela neler yapılmış sütün yağı çekilmiş, sütün içine süt ürünlerinin içerisine daha fazla su katılmaya çalışılmış.

Elektronik ticaret burada çok önemli, onun da altını çizmek isterim. Son yıllarda elektronik ticaret çok büyüdüğü ve birçok gıda ürününde elektronik ticaretin yapıldığını görüyoruz. Tüketicilere ben bu vesileyle elektronik ticaret üzerinden sitelerden yapmış oldukları alışverişlerde çok daha fazla temkinli, titiz davranmaları gerektiğini söylemek istiyorum. Eğer bir uygunsuzlukla karşılaşıyorlarsa veya bununla ilgili bir hissiyatları oluşuyorsa Alo 174 hattına şikayette bulunmaları gerekiyor."