Füme etler sağlıklı bir seçenek mi?

Hindi füme, düşük kalorili ve enerji veren bir et ürünü olarak biliniyor. 1 dilim (30 g) hindi füme sadece 25 kalori içeriyor ve tokluk hissi sağlıyor. Ancak, hindi füme de dahil olmak üzere tüm işlenmiş etlerin sağlık açısından riskleri bulunuyor.
İşlenmiş etler, lezzetini ve raf ömrünü artırmak için fermentasyon, tütsüleme veya tuzlama gibi yöntemlerle işleniyor. Bu işlemler sırasında nitrat ve nitrit gibi kanserojen maddeler ekleniyor. Nitrat, vücutta nitrite dönüşebiliyor ve bu da kansere yol açabiliyor.
Ayrıca, hindi fümenin raf ömrünü uzatmak için sodyum miktarı artırılıyor. Sodyum, ette bulunan aminlerle birleşerek N-nitroso bileşikleri oluşturuyor ve bu da kanserojen olarak biliniyor.
2015 yılında Dünya Sağlık Örgütü, işlenmiş etin kolorektal kansere yol açtığına dair yeterli kanıt olduğunu açıkladı. Bu nedenle, işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılması önemlidir.
Hindi füme, düşük kalorili ve pratik bir seçenek gibi görünse de, sağlık risklerini göz önünde bulundurmak ve tüketimini sınırlamak gerekiyor.