Soframıza hoş geldin Kibarköy

Takvimler 2019 yılının Ağustos ayının gösteriyordu. Sıcak bir yaz günüydü. Prof. Dr. Haydar Baş Hocamız yapım çalışmaları devam Kibarköy Et Entegre Tesisi inşaatını yerinde incelemek üzere uzun bir aradan sonra Eskişehir'e gelmişti. Meğer bu geliş merhum Hocamızın bir veda ziyaretiymiş. Nereden bilebilirdik ki…

Kalabalık bir heyetle tesisi ziyaret etmiş çalışmaları yakından görmüştü. Etin yurt dışından ithal edildiği bir dönemde hayvancılık üzerine böyle bir tesisin hızla yapıldığını görmekten mutlu olmuştu. Toprağına taşına ağacına hayvanına sevdalı bir yüreği olunca…

O ziyarette birçok arkadaşın görüş ve önerilerini dinleyen Hocamız, bize de söz hakkı vererek düşüncemizi şu cümlelerle dile getirmiştik: "Hocam, bu yaşıma kadar evimize salam, sosis gibi et ürünlerinden hiç almadım. Çünkü güvenmediğim için. Ancak bu tesis faaliyete geçtikten sonra gönül rahatlığı ile bu ürünlerden alıp evimize çocuklarımıza yedirmiş olacağız." Bu düşüncemden sonra yüzüne yayılan tebessümle, "Evladım elbette. Güvenmek gerekiyor aldığınız ürünlere. Helal ürünler üreterek insanımızın karnını doyurmak temel gayemizdir" demişti. Hiç unutmam o anı.

O tarihte tesisin biten bölümlerinin birinde kurulan masalarda misafirlere ikram yapılmıştı. Hocamızın burada yaptığı konuşma günümüze ders verir nitelikteydi.

Şu cümleleri kurmuştu: "Türkiye'nin kalkınacağı en önemli sektör tarımdır. Yani tarımdan ülkeyi kalkındırmak çok kolaydır. Sermayen olsun ya da olmasın, gidiyorsun tohumunu toprağa atıyorsun, bir de bakıyorsun yeşil nebatat ve her türlü bitki üretilmiş. 5-6 ay sonra onu pazarlayıp, gelir sahibi oluyorsun. Merhum Mustafa Kemal Atatürk de ilk önce işe tarım sektöründen başladı. Türkiye'de her yerde sıfırla çarpılıyordu, hiçbir geliri yoktu. Ama bu tarım Türkiye'ye ciddi bir nefes aldırdı."

Konuşmasının devamında tesise sözü getirerek, "Ben buraya bu yatırımı neden yaptım? Buranın ihtiyacı var, buranın insanı buna layık. Buna inanacağız. Ve insanlar arasındaki beraberliği ve birliği geliştireceğiz. Türkiye'nin bugün en fazla muhtaç olduğu konu, birlikten, beraberlikten, dirlikten yana olmaktır. Buna çok muhtacız.

Doğumuzdaki, batımızdaki, güneyimizdeki insanlarımız birbirinden kopmuş. Birbirinin yakasına yapışıyor ve hesap soruyor. Bu bize layık bir durum değil. Biz bunu yapamayız. Madem bu vatan bizim, bunun üzerinde yaşayan arkadaşlarımız, dostlarımız, kardeşlerimiz kardeş olmaya mecburdur. Milliyetçilik bu vatanın taşına, toprağına, çakılına, insanına, hatta hayvanına dahi sahip çıkmaktır."

Evet değerli okuyucular… İnsanlar Hocamıza sahip çıkmadı. Değerini bilmedi. Ama o bu topraklara, bu vatana, bağına hayvanına sahip çıktı. Yaptıklarıyla örnek oldu.

Birkaç yıl içinde tamamlanarak faaliyete geçen Kibarköy Et Entegre Tesisinin açılışı vardı geçtiğimiz Cumartesi günü. Pandemi kuralları altında gerçekleşen açılışta duygu dolu anlar yaşadık dostlarla…

Duygularımızın pik yaptığı anları Bozan Çarşı Camii'nde merhum Hocamızın ruhu için okunan mevlitte yaşadık.

Meltem TV ekranlarından seslerini doya doya dinlediğimiz Mustafa Yıldırım ve Bilal Demiryürek hocalarımızın okuduğu mevlid tilaveti muhteşemdi. Allah kabul etsin.

O camii ki, 2009 yılında Dernek Başkanı Ekrem ağabeyin talebini geri çevirmeyen merhum Hocamız tarafından çinisi yapılıp ses düzenini yenilenmişti. Biz de bu çalışmaları yakından takip etmiştik. Ne günlerdi!.

Öğle namazından sonra hep birlikte tesise geçildi. Tesisin üzerine büyük boy Atatürk ve merhum Hocamızın posterleri ve Türk bayrakları asıldığını gördüğümüzde göz pınarlarımız nemlendi. Keşke Hocamız sağ olsaydı da bugünleri görseydi diye içimden derin bir "ahhh" çektim. Ne fayda…

Yol arkadaşım Ercihan Göktepe Bey'le birlikte tesisin önüne aracımızı park edip içeriye girdiğimizde yurdun dört bir tarafından koşup gelen dostlarla ayaküstü sohbet edip hasret giderdik.

Son sistem otomasyonla faaliyete geçen Kibarköy Et Entegre Tesisinin açılışını Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Baş Bey, BTP Genel Başkanı Hüseyin Baş ve Alpu İlçemizin Belediye Başkanı kadim dost Gürbüz Güller birlikte yaptılar. Gürbüz Başkanın, ilçesine böyle bir tesisin yapılmasından mutlu olduğu davranışlarından belli oluyordu. 

Açılışta Mustafa Yıldırım hocamızın kuran tilaveti, BTP Genel Başkanı Hüseyin Baş Bey'in milli ekonomi vurgusuna bağlı üretim değerlendirmesi ve hayvancılık tarım üzerine konuşması kıymetliydi. Aynı şekilde Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Baş Bey'in kısa selamlama konuşmaları da anlamlıydı.

Tesisin her bölümünü gezdikçe işin başından sonuna kadar yapımında büyük emek harcayan birçok aşamasına yakın tanık olduğum Bilal Karamus ağabeyin açıklamalarını/tanıtımlarını misafirler dikkatle dinledi. Et bir taraftan girip diğer taraftan isteğe göre sucuk, kavurma ya da pastırma, salam, sosis vb. olarak çıkıyor. Soğutma odaları, parçalama alanları paketleme üniteleri….

Eskişehir/Alpu/Bozan Mahallesi sahasında örnek olabilecek nitelikte son derece konforlu ve güvenli et entegre tesisi kazandı. Temelden çatıya tüm aşamalarında emek veren çalışan kardeşlerimize şükran borçluyuz. Milletimize hayırlı olsun.

Hepimizin bildiği gibi et oldukça hassas bir gıda maddesidir. Hem elde edilen hayvanın menşei, hem sağlıklı olması durumu gibi kriterlerin yanında hayvanın kesimi, etin işlenmesi, taşınması işlemleri dikkat edilmesi gereken süreçlerdir.

Bu nedenle, ülkemizde hayvancılığın geldiği aşamada dışarıdan et ithali başlı başına büyük bir sorun iken alınan etlerin sağlıksız olması daha büyük sorunlara yol açmaktadır. 

Ülkemizde gıda güvenliği alanında yığınla sorun varken dışarıdan alınan ürünlerin sağlıksız olması da her şeyin üzerine tuz biber ekmektedir. Bu anlamda Kibarköy markası ile satışa sunulan ürünler imdadımıza yetişti.

Tarım ve hayvancılıkta "milli ve yerli" söyleminin gereği; Milli Ekonomi Modeli eksenli projeleri hayata geçirmek varken maalesef taşıma suyla değirmeni döndürmeye çalışmak yerine Alpu Bozan mahallesinde olduğu gibi kendi öz kaynaklarımıza yönelmektir. Başka da çare yok. Evimize/soframıza hoş geldin Kibarköy.