Zeytinyağı sezonu başladı

Edremit Körfezi'nde sezonun ilk hasat ürünlerinden sıkılan zeytinyağı, litresi 20 liradan satılıyor. Ayvalık'ta Ahmet Sucu'ya ait zeytinyağı fabrikasına getirilen yeşil zeytinler, havuzlara döküldükten sonra taşıyıcı bantlarla iç kısma alınıyor. Zeytinler, sıkım öncesinde iyice yıkandıktan sonra makinelere giriyor. Burada tamamen hamur haline getirilen yeşil zeytinler, yüksek vakumlu sistemlerle sıkılarak yağı ve posası ayrılıyor. Sucu, ilk zeytin hasadının bir süre önce başladığını anımsatarak, fabrikaya getirilen yeşil zeytinlerin sıkılarak sezonun "altın sıvı" olarak nitelendirilen ilk zeytinyağının üretildiğini söyledi. Normalde 5-5,5 kilogram zeytinden bir kilogram yağ çıktığını ifade eden Sucu, "Bugünlerde ise yağını tam almamış 7-8 kilogram zeytinden ancak bir kilogram yağ elde ediyoruz. Bu rakam zaman zaman 9-9,5 kiloya kadar çıkabiliyor. Bu yüzden de fiyatı biraz daha yüksek oluyor. İlk sıkım zeytinyağını litresi 20 liradan vermeye başladık" dedi. Erken hasat zeytinyağının daha sert ve acı olduğunu dile getiren Sucu, "Ancak, nefasetin en üst derecesi oluyor. Şu anda kalite çok iyi. Bu sezonda da çok kaliteli zeytinyağları üreteceğimiz görülüyor. Sezonun tüm bölgeye hayırlı uğurlu olmasını diliyorum" diye konuştu.