Türkiye'nin denizlerinde hangi balık türleri yaygın?

Türkiye denizlerinde bulunan bu yenilebilir balık türleri, ülke mutfağının zenginliğine büyük katkı sağlıyor. Her bir denizin kendine özgü balık türleri, farklı lezzetler ve pişirme yöntemleri sunuyor.

Denizlerin bu cömertliği, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak sofralara yansıyor. Bu balık türlerinin sürdürülebilir avcılığı ve korunması ise gelecek nesillerin de bu zenginlikten faydalanabilmesi için büyük öneme sahip.

57 farklı yenilebilir balık türünün yaşadığı Türkiye denizlerinde, bu balıkların yaygınlıklarına göre yaşadıkları denizler ise şöyle:

Karadeniz Balıkları

Hamsi: Karadeniz'in en bilinen balığıdır. Hamsi, küçük boyutu ve lezzetli eti ile ünlüdür. Türkiye mutfağında birçok yemeği yapılır.
Palamut (Sarda sarda): Orta büyüklükte ve yağlı bir balıktır. Özellikle ızgara ve buğulama yapılarak tüketilir.
Çinekop/Lüfer (Pomatomus saltatrix): Lüferin genç bireyleri çinekop olarak adlandırılır. Beyaz ve lezzetli eti ile tercih edilir.
İstavrit: Küçük ve ekonomik bir balıktır. Tavası ve ızgarası popülerdir.

Marmara Denizi Balıkları

Kalkan (Scophthalmus maximus): Yassı bir balık olan kalkan, Marmara Denizi'nde bolca bulunur. Özellikle fırında pişirilerek tüketilir.
Mezgit (Merlangius merlangus): Beyaz etli ve kılçıksız bir balıktır. Tava ve fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanır.
Sardalya (Sardina pilchardus): Küçük boyutlu bir balıktır. Genellikle ızgara ve buğulama yapılır.
Levrek (Dicentrarchus labrax): Türkiye'nin hemen her denizinde bulunabilen levrek, beyaz ve lezzetli eti ile bilinir. Fırında, ızgarada ve buğulama olarak pişirilir.

Ege Denizi Balıkları

Barbunya (Mullus barbatus): Küçük ve lezzetli bir balıktır. Genellikle kızartılarak servis edilir.
Mercan (Pagellus erythrinus): Kırmızı renkte ve beyaz etli bir balıktır. Izgara ve fırında pişirme yöntemleriyle tercih edilir.
Çipura (Sparus aurata): Popüler bir balıktır ve genellikle ızgara, buğulama ve fırında pişirilir.
Lagos (Epinephelus aeneus): Büyük ve lezzetli bir balıktır. Çorbası, ızgarası ve fırında pişirilerek tüketilir.

Akdeniz Balıkları

Orfoz (Epinephelus marginatus): Büyük boyutlu ve lezzetli bir balıktır. Izgara ve fırın yemekleri olarak tercih edilir.
Akya (Seriola dumerili): Sportif balıkçılığın da gözdesi olan akya, beyaz etli ve lezzetli bir balıktır. Izgara ve tava olarak tüketilir.
Sinarit (Dentex dentex): Lezzetli ve sert etli bir balıktır. Izgara ve fırında pişirilir.
Fener Balığı (Lophius piscatorius): Çirkin görünüşüne rağmen oldukça lezzetli bir balıktır. Izgara, fırın ve buğulama olarak hazırlanır.