Tunus'un geleneksel kahvehaneleri
Tunus'un geleneksel kahvehaneleri, son teknolojiyle donatılmış modern kahvehanelere alternatif arayan Tunuslu gençlerin ilgisini çekiyor
15.12.2015 00:00:00
Ülkenin başkenti Tunus'un tarihi mahallesinde bulunan ve adını Endülüs medeniyetinden gelen muhacirlerin giydiği fese benzeyen eş-Şaşiye adlı başlıktan alan eş-Şevaşiyye Pazarı'nda geleneksel kahvehaneler yer alıyor.
En eski kahvehanelerden biri olan eş-Şevaşiyye Kahvehanesi sahibi Muiz Buker, kahvehanesinin kahveyi 'veck' denilen küçük geleneksel ocaklarda ısıtmaya devam eden tek kahvehanenin olduğuna dikkati çekerek, kahvehanenin halihazırda sahip olduğu yapının orijinal yapısından farklı olduğunu, şehrin gelişmesiyle kahvehanenin de geliştiğini belirtti.
Tunus kültürü ve gelenekleri konularında uzman Abdussettar Amamu, Şevaşiyye Kahvehanesi yakınındaki Türk Pazarı'nda ve Tunus'un meşhur Zeytuniyye Camii'ne birkaç metre uzaklıkta yer alan el-Murabıt (Nöbetçi) Kahvehanesi'nin geçmişte, yakınında kışlaları bulunan Osmanlı ordusuna bağlı askerlerin uğrak yeri olduğunu ifade etti.
Amamu, Kahvehanenin adını, şehirde meydana gelen genişletme işlemlerinde kaldırılan mezarlıkta yatan ve ülkesini düşmandan korumakla görevli bazı nöbetçi askerlerden aldığını kaydederek, kahvehanenin 16'ncı yüzyılın sonlarından, 17'nci yüzyılın başından beri var olduğunu belirtti.
Kahvehanenin kentin merkezinde bulunmasına rağmen sadece pazardaki sanatkârlar tarafından bilindiğini belirten Amamu, kahvehanenin birkaç yıl önce bazı gençler tarafından keşfedildiğini, söz konusu gençlerin sayesinde de Tunus kültürünün bir parçasının yeniden ihya edilmesine vesile olduklarını ifade etti.
En eski kahvehanelerden biri olan eş-Şevaşiyye Kahvehanesi sahibi Muiz Buker, kahvehanesinin kahveyi 'veck' denilen küçük geleneksel ocaklarda ısıtmaya devam eden tek kahvehanenin olduğuna dikkati çekerek, kahvehanenin halihazırda sahip olduğu yapının orijinal yapısından farklı olduğunu, şehrin gelişmesiyle kahvehanenin de geliştiğini belirtti.
Tunus kültürü ve gelenekleri konularında uzman Abdussettar Amamu, Şevaşiyye Kahvehanesi yakınındaki Türk Pazarı'nda ve Tunus'un meşhur Zeytuniyye Camii'ne birkaç metre uzaklıkta yer alan el-Murabıt (Nöbetçi) Kahvehanesi'nin geçmişte, yakınında kışlaları bulunan Osmanlı ordusuna bağlı askerlerin uğrak yeri olduğunu ifade etti.
Amamu, Kahvehanenin adını, şehirde meydana gelen genişletme işlemlerinde kaldırılan mezarlıkta yatan ve ülkesini düşmandan korumakla görevli bazı nöbetçi askerlerden aldığını kaydederek, kahvehanenin 16'ncı yüzyılın sonlarından, 17'nci yüzyılın başından beri var olduğunu belirtti.
Kahvehanenin kentin merkezinde bulunmasına rağmen sadece pazardaki sanatkârlar tarafından bilindiğini belirten Amamu, kahvehanenin birkaç yıl önce bazı gençler tarafından keşfedildiğini, söz konusu gençlerin sayesinde de Tunus kültürünün bir parçasının yeniden ihya edilmesine vesile olduklarını ifade etti.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
