İftar Sofrası
06.10.2005 00:00:00
Börek Çorbası MALZEMELER250 gr az yağlı kıyma500 gr kemikli et2 su bardağı un2 su bardağı süzme yoğurt1 adet yumurta1 adet soğan1 tatlı kaşığı salça2 çorba kaşığı tereyağı½ çay kaşığı nane1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞINohutu geceden ıslatın. Soğanı yemeklik doğrayın,1 kaşık tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave ederek kavurun. Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın. Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın. Hamuru merdane ile açın ancak çok ince olmamalı. Üçgen şeklinde katlandığında bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde küçük kareler kesin. Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın. Geceden ıslattığınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin. Hazırladığınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın. Başka bir kabın içinde süzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpın. 2 dakika kadar kaynattıktan sonra diğer tarafta pişmiş olan çorbaya ilave edin. Çok az yağda salça ve naneyi ezin. Yemeğin üzerine karabiberle birlikte gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
