Bakliyat üretimi geriledi

Sağlık açısından birçok faydası olan ve unutulmaya yüz tutan bakliyat ürünler, için Türkiye, Birleşmiş Milletler'de girişimlerde bulundu ve BM, 10 Şubat'ı Dünya Bakliyat Günü olarak ilan etti. Türkiye'nin bakliyat konusundaki ısrarlı girişimlerinin temelinde önemli bir bakliyat üreticisi olmamız ve bu ürünlerin sağlığa faydaları yatıyor. Fakat 1990'lara göre üretim oranlarındaki çarpıcı düşüş dikkat çekiyor. Bakliyatın sofralarda önem kazanmasının bir diğer nedeni ise 'fast food' ve hazır gıdaların insan sağlığına verdiği zararlar. Bakliyat obezite, kolestrol ve gluten gibi günümüz dünyasının önemli sorunlarına sağlıklı çözümler barındırıyor.

Neredeyse et ürünleri kadar protein barındıran bu ürünler, lifli yapıları sayesinde hazmı kolaylaştırırken kolestrol ve gluten içermemelerinden dolayı da sağlıklı yaşamın kapılarını açıyor. Uzmanlar düzenli bakliyat tüketiminin kardiyovasküler ölüm oranlarını düşürdüğünde de hem fikir. Hazır gıdalar yerine bakliyat tüketiminin artırılmasını öneren Uluslararası Bakliyat Konfederasyonu Başkanı Hüseyin Arslan, "Fast food dediğimiz şey aslında hazır gıdanın da ötesinde bir kavram. Bu kavram, dünyada yok olmaya başlıyor, herkes buna karşı. Bunun çözümü de var, bakliyat. Yani Anadolu diyeti" şeklinde konuştu.

Bakliyat ekimi geriliyor

Bakliyatın önemi dünya genlinde artıyor, ancak önemli bakliyat üreticilerinden Türkiye'de maalesef üretim geriliyor. 2015 verilerine göre Türkiye nohut üretiminde dünya üçüncüsü, mercimekteyse dünya dördüncüsüydü. Fakat bakliyatın hızlı bir yükseliş trendi yakalamaya başladığı günümüzde ekim alanlarındaki gerileme dikkat çekiyor. Bu bağlamda açıklamalarda bulunan Tarım Ürünleri Hububat, Bakliyat İşleme ve Paketleme Sanayicileri Derneği (PAKDER) Başkanı İsmet Aral, 1990'dan bu yana üretim miktarının yüzde 41, ekim alanlarnın ise 20 milyon dekardan 2018'de 7 milyon dekara kadar düştüğünü açıkladı. SELİM AYANOĞLU / İSTANBUL