Türkiye jelatin ve kolajende iddialı

Türk helal jelatin ve kolajen sektöründe büyüme tüm hızıyla devam ediyor. Balıkesir'de bulunan Gelner Gıda'nın Yönetim Kurulu Başkanı Burak Uyguner, "Gelner olarak üretimimizin yüzde 50'sini ihraç ediyoruz. Kurulduktan bir sene sonra Amerika'ya katma değeri yüksek ihracat gerçekleştirmeye başladık. Ağustos ayı itibariyle seri kolajen üretimine başlayarak ihracata odaklanacağız" dedi. Jelatin ve kolajenin ana hammaddesi olan deriyi 87 yıldır faaliyet gösteren firmalarından elde ettiklerini belirten Uyguner, iki sene içerisinde yapılacak yatırımlarla yüzde 100'ün üzerinde büyüme hedeflediklerini aktardı. Gelecek dönem hedeflerini açıklayan Uyguner, "9 bin tonluk üretim hedefimizi helal toz jelatin, helal yaprak jelatin ve kolajen olarak çeşitlendireceğiz. Şu an 3 bin ton üretim gerçekleştiriyoruz. Hedefimiz 2 senede yapılacak yatırımlarla yüzde 100'ün üzerinde büyümek. Kazanılan para ile sermayemizi büyüteceğiz. Kolajen ve jelatinin dünyadaki pazar payı 4 milyar dolar. Kolajen, jelatine göre 1.5 kat daha katma değerli bir ürün. Türkiye kolajen pazarında çok yeni. Biz de gerçekleştireceğimiz üretimle Türkiye'nin kolajen pazarına güç katacağız. Yaprak jelatinde bütün Avrupa'ya ürünlerimizi ihraç ediyoruz. Fransa'nın en büyük market zinciriyle çalışıyoruz. Amerika'ya da ihracat gerçekleştiriyoruz" dedi.

Kolajende protein oranı yüksek

Kolajenin 100 gramında 90 gram protein olduğunu aktaran Uyguner, kolajenin kalitesi koku olmamasından ve suda çözülmesinden anlaşıldığının altını çizdi. Uyguner, "Beslenme açısından çok kıymetli olan glisin ve prolin amino asitleri jelatinde diğer proteinlere bulunan konsantrasyonun 10 ila 20 katı arasında yer alıyor. 10 gram jelatinde bulunan aynı miktarda glisini almak için, yaklaşık 2.8 litre süt veya 160 gram et tüketmek gerekir" şeklinde ifade etti. EKONOMİ SERVİSİ