Kalp sağlığında 'tuz' faktörü

Kardiyoloji Uzmanı Uzm. Dr. Yunus Amasyalı, kalp sağlığında kişinin kendisi için sağlıklı bir beslenme alışkanlığı oluşturması gerektiğini kaydetti. Özellikle kalp sağlığı için sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinilmesi gerektiğini vurgulayan Amasyalı, "Kalp hastalıkları için risk oluşturan yüksek kan basıncı (hipertansiyon), fazla kilo-şişmanlık ve yüksek kolesterol durumuvna, sağlıklı beslenme alışkanlığı ile
olumlu bir katkıda bulunulur. Kan dolaşımındaki kolesterolün yüzde 75'i karaciğerde, yüzde 25'i ise aldığımız gıdalardan emiliyor. Gıdalarla aldığımız yağın miktarı ve türü kan kolesterol düzeyine önemli ölçüde etki ediyor. Dolaşımdaki fazla kolesterolün, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde 'plak' adı verilen birikimler yaptığını ve bu plakların büyüyerek kan dolaşımını engellediğini görüyoruz. Ancak kalp hastalığıyla ilişkili olanın sanıldığı gibi tüketilen yağın miktarından ziyade yağın türüdür.
Ayrıca günde 6 gramdan fazla tuzun tüketilmemesi gerekiyor" dedi.

Kötü kolesterole dikkat
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Yunus Amasyalı, "Yapılması gereken; günlük kalorinin en fazla yüzde 30'unu yağlardan almak ve almakta olunan 'kötü' yağları 'iyi' yağlarla değiştirmektir. Doymuş ve trans yağların tüketimi 'kötü kolesterol' olarak bilinen LDL-kolesterol düzeyini, dolayısıyla kalp hastalığı riskini artırıyor. Bu tip yağların alınan toplam kalorinin yüzde 10'unu aşmaması gerekiyor. LDL-kolesterolü yüksek olan ya da kalp hastası olanlarda bu oran yüzde 7'nin altına, kolesterol alımı günde 200 mg'ın altına inmelidir. Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve ürünleri, kızarmış gıdalar, hamburger ve benzerleri, ticari unlu mamuller bu tür 'kötü' yağların başlıca kaynaklarıdır. Doymamış yağlar ise LDL-kolesterol düzeyini düşürürken 'iyi kolesterol' olarak adlandırılan HDL-kolesterolü artırıyor. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz, soya fasulyesi bu 'iyi' yağların kaynaklarıdır ve günlük kalorinin en fazla yüzde 30'u olması gereken yağ tüketiminde bunlara ağırlık verilmelidir" diye konuştu. Amasyalı, kalp sağlığı için beslenme önerilerini şöyle sıraladı: "Orta derecede karbonhidrat, protein ve az miktarda ancak sağlıklı yağlardan oluşan dengeli öğünlerle beslenin. Tam yağlı süt ve ürünlerinden ziyade yağı azaltılmış olanları tercih edin. Haftada dört yumurtadan fazlasını yemeyin. LDL-kolesterolü yüksek olanlar yumurta sarısı bakımından daha da dikkatli olmalıdırlar. Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etler tüketin. Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketin. Bunlarda önemli vitamin ve mineraller mevcuttur. Günde en az 8-10 bardak su içmelisiniz. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzeleri düzenli olarak tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebilmektedir. Günde 6 gramdan fazla tuz tüketmeyin." (İHA)