Halil İbrahim Sofrası
27.10.2001 00:00:00
Kabaklı yumurtaMalzemesi:
* 1 kg. yemeklik kabak
* 4 dolu çorba kaşığı yoğurt
* 1 çorba kaşığı (tepeleme) un
* 2 çorba kaşığı sirke
* 5 adet yumurta
* 3 diş sarımsak
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ
* 1 kaşık tereyağ
* Tuz
* Pulbiber
Yapılışı:
Kabakların kabuğu bıçakla kazınarak rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Rendelenmiş kabaklar teflon bir tavada sıvı yağ ve tuz ile öldürülür. Diğer tarafta un, çok az su ile sulandırılır. Yoğurt, sirke, yumurta buna karıştırılır. Sarımsaklar da ezilerek buraya eklenir ve malzeme bir karışım haline getirilir. Pişen kabağımızın üzerine karışım dökülerek, tahta bir kaşık veya spatül ile yer yer açılır ve karışımın dibe inmesi sağlanır (Kesinlikle Karıştırılmaz). Tavanın kapağı örtülerek 10 dk. kısık ateşte pişirilir. Ayrı bir yerde tereyağ eritilerek içine arzuya göre pulbiber konulur ve paçanın üzerine dökülerek süslenir.
* 1 kg. yemeklik kabak
* 4 dolu çorba kaşığı yoğurt
* 1 çorba kaşığı (tepeleme) un
* 2 çorba kaşığı sirke
* 5 adet yumurta
* 3 diş sarımsak
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ
* 1 kaşık tereyağ
* Tuz
* Pulbiber
Yapılışı:
Kabakların kabuğu bıçakla kazınarak rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Rendelenmiş kabaklar teflon bir tavada sıvı yağ ve tuz ile öldürülür. Diğer tarafta un, çok az su ile sulandırılır. Yoğurt, sirke, yumurta buna karıştırılır. Sarımsaklar da ezilerek buraya eklenir ve malzeme bir karışım haline getirilir. Pişen kabağımızın üzerine karışım dökülerek, tahta bir kaşık veya spatül ile yer yer açılır ve karışımın dibe inmesi sağlanır (Kesinlikle Karıştırılmaz). Tavanın kapağı örtülerek 10 dk. kısık ateşte pişirilir. Ayrı bir yerde tereyağ eritilerek içine arzuya göre pulbiber konulur ve paçanın üzerine dökülerek süslenir.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
